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Il pane è un prodotto semplice e allo stesso tempo complesso: deriva dalla combinazione di soli quattro ingredienti (farina, acqua, sale e lievito) e da una lavorazione sapiente. Noi scegliamo materie prime eccellenti, dalle farine biologiche macinate a pietra fino all’acqua vitalizzata secondo il metodo Grander.
Le nostre farine sono macinate a pietra, una tecnica tradizionale rivisitata secondo gli standard produttivi odierni, che garantisce il mantenimento delle proprietà originarie, esaltandone profumo e sapore.
Un pane che mantiene il gusto, il profumo, le proprietà organolettiche e nutrizionali. In modo naturale.
La Farina
Puntopane seleziona farine integrali e semi-integrali di alta qualità e provenienza biologica: dotate quindi di tutti i vantaggi nutrizionali delle farine integrali lavorabili come la farina bianca. Utilizziamo farine integrali, tipo 2, tipo 1, grani antichi, cereali, semola di grano duro, che ci permettono di produrre in modo versatile diverse tipologie di pane.
Perché preferiamo questo tipo di farine? Oltre alla versatilità di lavorazione, queste farine presentano alcune caratteristiche nutrizionali che hanno effetti positivi per la salute e il metabolismo. In particolare:
- diminuzione dei livelli di colesterolo e glucosio nel sangue
- minore apporto calorico
- alta percentuale di sali minerale e vitamine
L’acqua
L’acqua contenuta nel nostro pane è vitalizzata con il sistema Grander, un’acqua di elevata qualità stabile e di alto valore biologico, che svolge un ruolo primario per il benessere e la salute.
Il pane ottenuto con questa acqua presenta i seguenti vantaggi:
- gusto più raffinato
- consistenza più soffice e delicata
- lunga conservazione
- maggiore freschezza
- maggiore digeribilità
Il lievito
La lievitazione del nostro pane avviene attraverso il lievito di pasta madre biologico. La fermentazione lenta del lievito madre, che favorisce lo sviluppo di lactobacilli benefici, garantisce l’assorbimento di varie sostanze nutritive, dai minerali alle vitamine. Inoltre il lievito madre agisce come conservante naturale.
Per questo il nostro pane è
- digeribile
- salutare
- gustoso
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La combinazione di questi quattro ingredienti abbinata alla nostra lavorazione che rispetta i tempi di lievitazione e le giuste temperature dona prodotti da forno eccellenti. Scopri il nostro catalogo!
Il pane a casa tua o nella tua attività
Puoi ordinare il nostro pane e le nostre specialità dolci tramite il nostro sito, effettua la tua prenotazione online e verrai ricontattato da noi per organizzare la consegna* ed il pagamento. Puoi compilare il form, effettuare il tuo ordine tramite Whatsapp.
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